【CNMO】克日，东方甄选直播间又一次受到诸多网友的存眷。可是和此前因富有诗书气的主播走红略有差异的是，此次东方甄选受到存眷是由于一位专家在直播间中暗示，本身从来不吃预制菜，并暗示预制菜是猪狗食。此言一出，迅速激发网友热议。

预制菜

　　据悉，在9月14日晚东方甄选直播间中，智纲智库（王志纲事情室）首创人王志纲与俞敏洪、董宇辉谈天时谈抵老家美食，问“你们知道什么是预制菜吗？”在董宇辉答复是“制成的半熟食品”后，王志纲称，“我从来不吃预制菜，那是猪狗食。”随后，智纲智库事恋人员就此事举办回应，称该讲话是王志纲以美食家身份来表达本身的感觉，并不存在针对某个行业或个另外环境。

　　看到这里，不少网友大概还不清楚何谓预制菜。所谓预制菜，即用现代化尺度通过中央厨房会合出产、科学包装以及急速冷冻技能举办生存的半制品食物。早期的预制菜主要用于旅馆的宴席之中，它们不只可以或许省去选购食材的时间，还能简化食物制成步调，只需要将预制菜通过加热或蒸炒的方法，即可直接成为一道鲜味好菜。

预制菜

　　尔后，预制菜不绝成长并逐渐进入寻常黎民的糊口之中。我们可以将预制菜大抵分为四大类：即食类（如各类真空包装的熟食）、即热类（如自热暖锅）、即烹类（如速冻水饺）以及即配类（如超市内售卖的蔬菜包）。

自热暖锅

　　从上述对预制菜的简朴分类来看，不难发明预制菜早已深入公共的日常糊口之中，不说常常打仗但多几几何有食用过此类食物。对付这么一个已经融入公共日常糊口的事物，为安在本日溘然激发诸多网友存眷，甚至激发争论？

口碑两级分化

　　今世社会，糊口节拍日益加速，利便快捷的预制菜成为了不少上班族的救命稻草。对付他们来说，繁忙的事情已经淹灭了自身泰半时间和精神。若下班后再本身做饭，无论是生理上照旧心理上都十分抗拒。他们盼愿吃上热气腾腾的食物，可是又没有过多的精神去完成烹调这一巨大的流程。因此，仅用几分钟即可烹调完成的预制菜成为了他们的首选，固然它大概在食物口感以及营养方面存在些微不敷。

超市售卖的预制菜

　　除了小我私家消费者以外，部门餐厅也是预制菜的“忠实粉丝”。公共常常打仗的真工夫、吉野家以及西贝等等，都是预制菜大户。甚至部门餐馆的预制菜比例到达了95%，也就意味着很有大概餐厅内只有蔬菜不是预制菜。之所以餐厅着迷于预制菜，是因为由中央厨房统一出产的预制菜，仅需对食物举办简朴的加热以及摆盘即可上菜，而这一进程大概5分钟都不需要。对付餐饮业来说，快速上菜不只可以或许节减时间本钱，更是可以或许提高餐厅翻台率，这样可以或许给餐厅带来更多的经济收入。

西贝

　　不外，仔细翻看网友对预制菜的评论，不难发明抵触预制菜的人并不在少数。固然他们没有颁发如上述专家认为预制菜如猪狗食一般的言论，可是从言语中依旧能感觉到他们对付预制菜的抵触情绪。

　　公共对预制菜的抵触点主要有两点，一是认为预制菜自己缺乏营养。预制菜通过中央厨房统一烹调后，快速降温将食物举办生存，尔后通过冷链运输将食物送至相关销售所在。而为了满意长时间生存的需要，预制菜在烹调进程中会利用较多的油盐，并淘汰蔬菜等不易生存的食材的利用，这在必然水平上会对食物营养身分造成损失。不外，从理论上来看，回收正常烹调方法对食材举办处理惩罚后，再用液氮技能对食材举办冷藏处理惩罚的预制菜自己营养流失并不会许多，只是由于无法插手较多蔬果类食物，在营养平衡方面存在问题。

部门网友对预制菜的立场

部门网友对预制菜的立场